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苦茶堿（Theacrine,1,3,7,9-四甲基尿酸）是在野生苦茶（CamelliakuchaHungT.Chang）葉片中發(fā)現(xiàn)的嘌呤生物堿，其分子結(jié)構(gòu)比茶葉常見的咖啡堿多一個甲基（圖1）。正是由于比咖啡堿多了一個甲基，苦茶堿具有與咖啡堿截然不同的生理功能和保健效果，引起了學(xué)術(shù)界和醫(yī)藥領(lǐng)域?qū)W者的廣泛關(guān)注。
浙江大學(xué)茶樹生物技術(shù)與茶資源利用研究團(tuán)隊在中山大學(xué)葉創(chuàng)興團(tuán)隊研究成果基礎(chǔ)上，經(jīng)過對苦茶資源的收集和測試，并對國內(nèi)外公開發(fā)表的55篇苦茶堿相關(guān)研究的學(xué)術(shù)論文進(jìn)行了系統(tǒng)總結(jié)，綜述了苦茶堿的七大生理功能，包括抗氧化、抗炎、運動激活及減輕疲勞、改善認(rèn)知、改善睡眠、改善脂質(zhì)代謝、乳腺癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移等。同時對不同條件下實驗結(jié)果的不一致性也進(jìn)行了分析討論，為苦茶資源及其苦茶堿的深入開發(fā)利用提供了科學(xué)資料。
